Türkiye’de online yemek siparişleri 2025’te 270,2 milyar TL’lik hacme ulaşırken hızlı ticaretin içinde yemek siparişlerinin payı yüzde 69,5’e ulaştı. Her beş e-ticaret işletmesinden biri yemek sektöründe faaliyet gösterirken, restoran yatırımları da dijital sipariş ekonomisine göre yeniden şekilleniyor. Kira giderlerinde yüzde 50-70, başlangıç yatırımında ise yüzde 60-75 tasarruf sağlayan “dark kitchen” modeli, sektörün yeni büyüme alanı olarak öne çıkıyor.
Türkiye’de yemek sektörünün büyüme alanı giderek restoran salonlarından dijital platformlara taşınıyor. Tüketicinin hız, erişilebilirlik ve çeşitlilik beklentisi yükselirken yemeğin nerede üretildiğinden çok ne kadar kısa sürede k...